VODA:

VODA:
- Limitujúca faktor pre existenciu života, stavebné látka
- Zdroj pitnej vody sa stáva globálnym problémom
- Podzemné, minerálne, liečivé, povrchové vody
- Musí mať organoleptické vlastnosti = bez farby, bez pachu
- Podľa obsahu minerál.látek tvrdá / mäkká voda
- Stopové prvky I (fce štítnej žľazy, nedostatok endemická struna), Fl

PÔDA:
- Znečistenie poľnohospodárskou prácou (hnojivá, pesticídy)
- Rezíduá - zvyšky škodlivín, ktoré zostávajú v pôde a potravinovým reťazcom sa dostávajú až k človeku
- Po požívatín sa dostávajú chem látky
a) aditívny (aditíva) - pozri papier
b) kontaminujúce (kontaminanty)