VŠEOBECNÉ ENZYMOLOGIE
Jedná sa o náuku o enzýmoch. Sú to biokatalyzátory chemických reakcií v živých objektoch. Sú to látky bielkovinového charakteru a ich molekula je tvorená dvoma časťami: apoenzymem (bielkovinová časť) koenzýmom (vitamín). Súčasťou apoenzymu je tzv aktívne centrum enzýmu. Je to polypeptidový reťazec s funkčnými skupinami, ktoré umožňujú väzbu enzýmu na substrát. Substrát je látka, na ktorú enzým pôsobí a vytvára s ňou počas reakcie prechodný komplex. . .
Mechanizmus účinku enzýmu spočíva vo vytvorení prechodného komplexu enzým-substrát, v ktorom nastane vlastné reakcie az ktorého vzniká komplex enzým-produkt. Na konci reakcie je voľný konečný výrobok a enzým, ktorý môže vstúpiť do ďalšieho chemického deje.
Žádné komentáře:
Okomentovat