Väčšina enzýmov

Väčšina enzýmov
Väčšina enzýmov sa do tenkého čreva dostáva v pankreatickej šťave. Preto má na štiepnych pochodoch najväčší podiel duodenum, kde taktiež dochádza účinkom žlče na rozptýlenie (emulgovanie) tukov, ktoré iba v emulzie stavu môžu byť štiepené lipáza.
Črevný šťava produkovaná črevnými žlázkami obsahuje enzýmy štěpící bielkoviny až na aminokyseliny (erepsin); lipázy, rozkladajúce tuky na glycerol a mastné kyseliny, a amylázy, ktoré rozloží cukernaté látky na najjednoduchšiu, ľahko vstrebateľné cukry. Črevné šťavy sa tvoria 1-3 litre denne. Je slabo zásaditá. Jej produkcia je riadená reflexní - podobne ako tvorba slín a žalúdočnej šťavy. Črevný šťava prakticky dokončuje štiepenie bielkovín, cukrov a tukov. Jej funkciu však rozhodujúcim spôsobom ovplyvňuje produkcie žlče a pankreatickej šťavy. Žlázky tenkého čreva, ktoré produkujú črevnú šťavu, leží prevažne medzi klky.