Epitel žalúdočnej sliznice

Epitel žalúdočnej sliznice
Epitel žalúdočnej sliznice má určitú resorpční schopnosť, ale prakticky sa v žalúdku vstrebáva len alkohol, niektoré lieky a soli.
Žalúdok má dve hlavné funkcie: mechanickú a chemickú.

Mechanické funkcie žalúdka nadväzuje na mechanické funkcie ústnej dutiny. Potrava sa zhromažďuje v žalúdku v hrubo rozomletej stave. Plnenie žalúdka je postupné, tekutiny iba pretekajú.
Zriedené a so žalúdočnou šťavou premiešané potrave sa hovorí chymus. Ten je po malom množstve vstrekované do dvanástnika.
Chemická funkcie žalúdka je umožnená mechanickou úpravou potravy a zabezpečená produkciou žalúdočnej šťavy. Ta je produkovaná žlázkami žalúdočnej sliznice. Jej denná množstvo závisí od množstva prijatej potravy, v priemere sa tvoria asi 1,5-2 litre šťavy za 24 hodín.
Žalúdočná šťava je číra, bezfarebná, silne kyslá tekutina. Obsahuje: kyselinu chlorovodíkovú, pepsín, chymozin, žalúdočné lipázy a mucino. Viac ako 99% šťavy tvorí voda.