Potřeby a požadavky zákazníků se však mění a vyvíjejí v čase a jsou ovlivněné mnoha faktory:
o pohlaví, věk, vzdělání
o životní styl a místo, kde zákazník žije
o společenské postavení a majetkové poměry
o zdravotní stav
o historie a tradice včetně spotřebních zvyklostí
o společenské vlivy – reklama, veřejné mínění, názory odborníků ….
Kritéria kvality služeb v gastronomii:
o dostupnost služby
o spolehlivost
o odborná způsobilost
o kladný vztah
o zdvořilost
o citlivost
o komunikace
o bezpečnost
o důvěryhodnost
o příjemné a vhodné prostředí
o poměr hodnoty a ceny
o přiměřenost výběru
o zda jsou služby odpovídající
Žádné komentáře:
Okomentovat